哈根达斯月饼券网资讯： 老北京一准儿记着，那是春节应季的糕点。“廿三，糖瓜粘。”从这天起，就应该算是过年了。京城人家家家户户都该用蜜供了，谁家过年要是连蜜供都没摆上，就会遭到街坊四邻 的议论和小瞧。因为当年蜜供可不单纯为了自家吃，而是供佛、祭祖的必需品。不过，后来却成了春节的一道点心。《清稗类钞》：“所谓蜜供者，专以祀神，以油、面做夹，砌作浮图式，中空玲珑，高二三尺，五具一堂，元日神前必用之。”供，单从这个字眼，多少就知道有点“孝敬”的意思。以往北京人家过年，家家都要有一盘供，供在神案上。因此，说到京城的点心，最受佛教文化影响的莫过于蜜供。蜜供的做法有书可查，用香油、开水、小苏打和面，在案板上擀成薄皮，用毛刷轻轻涂上一层红色，叠成卷，正一刀，反一刀切成条，用手拧辫压扁，在油锅中炸成焦黄，凉透后，再放进白糖、麦芽糖、蜂蜜对桂花的糖汁里“过浆”，过好浆的糖辫码在案板上，然后用温糖浆像泥瓦匠从地基上砌镂空的花砖子墙一样，按尺寸在四方形的厚纸板上，一条条摞着往上粘，粘出四壁，再倾斜着粘成4个斜面，顶上再横压竖压几条糖辫，很自然地变为塔形。
北京的糕点，从辽金时期已经初具规模，元明清以后，北京成为全国政治文化中心，人文荟萃，商贾云集，市场繁荣，需求旺盛。明朝从南京迁都北京，带来了南味糕点，称为“南果铺”。清宫入主北京，又带来了满族糕点，称为饽饽铺，极大地丰富了北京糕点的品种，形成了南北两种不同的风格，俗称南北两案。南案一般都是由江浙一带的糕点商经营，所做的糕点咸甜兼备、口味清香，不太腻人。如梅花蛋糕、枣泥麻饼、椒盐烘糕、椒盐三角酥、杏仁酥，加馅油绿豆糕、鲜花玫瑰饼、藤萝饼以及各种南糖。如今哈根达斯公司推出了 哈根达斯月饼券还有稻香村、桂香村现在仍保持了这种风格。北案糕点有芙蓉糕、萨其马、核桃酥、杏仁干粮、鸡油饼、大小八件、蜜供及各种月饼。北案又分满汉糕点和清真糕点。清真糕点又称素案，因为它只使用植物油。不但供应伊斯兰教的顾客，过去各大寺庙订制供品，也用清真素案的糕点。清真糕点铺最有名的是祥聚公，当年坐落在前门大街路西，对面是正明斋糕点铺。正明斋糕点铺始建于明代中期，由一家姓孙的人开设的。
老北京人吃食品很讲究季节，也就是到什么季节吃什么食品。而各商家也投其所好，按季节供应时令商品。其中糕点铺就很重视节令，继元宵节供应元宵以后，到了春季百花盛开的季节，又纷纷贴出了广告：“鲜花玫瑰饼、鲜花藤萝饼，应节上市”，成了京城一景。 明斋属于北案的满汉糕点，但又学习各家之长，其糕点取南北荤素之精粹，融满汉蒙藏之特色，以用料考究、配方严格、做工精细而闻名全城。从咸丰元年至清朝末年，正明斋一直是宫廷喜庆寿宴之御用食品，慈禧曾用正明斋糕点赏赠给宫妃宾客，正明斋糕点被列入“御膳房”佳品，称之为正统的满汉糕点。正明斋的玫瑰饼也很有名，当年张学良将军在北京时，就喜欢派人到正明斋订购玫瑰饼，用以宴客送礼。
玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心，其做法是，要用妙峰山的鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿，再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，上印“玫瑰细饼”四字及鲜花图案。再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了。藤萝饼的做法与玫瑰饼大致相同，只不过藤萝花不用买，各糕点铺都在后院种有藤萝，可以随用随采。玫瑰饼香味浓厚，藤萝饼味淡清香，各具特色。
旧时，每个糕点铺都各有风味独特的糕点，如安定门“月亮门”的蜜供，酥脆不粘雅，有桂花香味； “致美斋”的月饼皮薄馅精，火候适中， 誉满京城； 地安门外“桂英斋”、“庆兰斋”都是清末开业的老字号，其糕点历为北京各大王府宅门所称道。 饮食文化是民族传统文化的一部分，因此近年来，北京传统糕点亦有所恢复。如北京市春光食品公司糕点一厂就将历史上享有盛誉的“宝兰斋 ”、“致兰斋”、“桂福斋”、“聚庆斋”四家老字号的产品，按传统工艺恢复生产。 致兰斋开设于清光年间，其主要产品有“松仁油糕”和“桂 花蜜代”。前者食之绵软、甜香润口、老幼皆宜，后者酥松可口，有浓郁 桂花香味。 宝兰斋开设于清咸丰年间，主要产品有“酒皮细小八件”和“ 萨其玛”。 前者小巧玲珑，食之馅细味纯，八件各有不同之风味，后者奶油蛋香味浓郁、色泽晶莹、到口即化、色香味兼优。 桂福斋开设于清宣统 年间，主要产品有“奶子馕饼”，食之绵软、奶香味美、枣香味浓；“山楂锅盔”，食之酥软、甜酸适口；“重阳花糕”，三层夹合四种果料，食 之甜软，口味鲜美。 聚庆斋开设于清宣统年间，主要产品有“自来红”， 香油味纯正、皮绵馅细；“杏仁酥”，绵酥香甜，有浓郁的杏仁香味。 近年来，市场上出售的糕点已打破固有的格局，除传统应时糕点外， 出现了各种形式的生日蛋糕、西式糕点、广式、苏式、滇式、潮式糕点， 甚至闽台甜咸礼饼、台湾六品食饼都已进入了首都人民的生活。
